• Nous pratiquons le tri sélectif avec assiduité
• Nous limitons notre volume de déchets en donnant une grande partie aux poules
• Nous utilisons au maximum l’eau de pluie que nous récupérons (4 récupérateurs représentant 1300 litres) ainsi que l’eau de source captée à Raynals (hameau au-dessus de Gilhodes)
• Nous privilégions les circuits courts : nous nous fournissons autant que possible auprès de producteurs locaux (fermes voisines pour la viande de bœuf et de cochon noir, le miel, fermes près d’Espalion pour yaourts et fromages, brasseries de St Geniez pour bières et autres boisson), à la boutique Localement Bon à Espalion), sur les marchés de Saint-Côme d’Olt et d’Espalion, à la boulangerie de St Côme d’Olt…
• Nous faisons intervenir des artisans locaux (couvreur, menuisier, électricien sur la commune, plaquiste, chauffagiste, à Espalion)
• Nous achetons de la décoration à des artistes locaux (tableaux de Louis Soudrille de Laguiole, peinture sur feuille de Sainte Eulalie d’Olt, poteries du Don du Fel)
• Nous réalisons un potager qui nous permet d’alimenter la table d’hôtes en produits évidemment bio et décarbonés
• Nos poneys entretiennent 1 hectare de terrain (presque ;-)) sans pollue
• Nous réalisons 100% de l’entretien et 80% des travaux nous-mêmes
• Nous utilisons des produits d’entretien sans javel et limités en composants chimiques, compatibles avec notre filtre à roseaux
• Nous mettons à disposition dans chaque hébergement les poubelles de tri et donnons accès à nos hôtes au poulailler pour limiter les déchets
• Nous utilisons certains déchets végétaux et la cendre en paillage, en amendement et en traitement des plantes
• Nous utilisons des outils électroportatifs de jardin à batteries électriques interchangeables (tronçonneuse, débroussailleuse, tondeuse, taille-haie, souffleur)

Peu à peu, au fur et à mesure de nos travaux d’amélioration, nous mettons en œuvre des mesures d’amélioration de notre empreinte environnementale :

2018

• Remplacement de l’ancienne fosse septique par un filtre à roseaux. Ce dernier utilise les propriétés d’absorption des polluants par les végétaux (ici des roseaux, mais selon le climat ce peut être d’autres espèces) pour assainir l’eau avant rejet par infiltration dans le sol en contrebas.
• Rénovation d’une partie des réseaux d’assainissement

2019

• Isolation de tous nos combles (maison, gîtes La Chapelle et l’Oustalet)
• Isolation du plancher bas de l’Oustalet
• Étanchéité et isolation de la porte des Boraldes
• Étanchéité et isolation de la porte de L’Olivier
• Remplacement de l’ancienne chaudière par une chaudière à condensation
• Installation d’un insert dans la salle à manger, permettent de chauffer l’ensemble du rez de chaussée de la maison

2020

• Remplacement des fenêtres du gîte L’Oustalet
• Mise en place de volets aux fenêtres où il en manquait (chambres La Gentiane, L’Olivier, gîte Les Boraldes
• Installation d’un poêle à granulés dans le gîte Les Boraldes

2021

• Mise en place d’un abri sur la piscine en combinaison avec une pompe à chaleur afin de prolonger la saison et de limiter les pertes de chaleur
• Mise en place de 4 récupérateurs d’eau de pluie pour un volume total de 1300 litres
• Adoption de 4 poules qui prennent une bonne partie des déchets alimentaires, autant qui ne terminent pas à la poubelle (c’est pourquoi nous n’avons pas de composteur), et qui fournissent nos œufs pour tous les plats cuits
• Renouvellement de nos outils électroportatifs de jardin en matériel sur batterie rechargeable

2022

• Achat de 2 poneys à la ferme équestre Les Esprits Sauvages (située sur la commune) qui entretiennent naturellement le bas du terrain tout en apportant une compagnie appréciée des enfants
• Adoption de 2 poules supplémentaires
• Mise en place d’une porte isolante entre La Gentiane et la buanderie
• Remplacement des radiateurs des chambres L’Olivier, Le Midi et Le Soleil Couchant par des radiateurs à inertie « intelligents »
• Mise en place de mousseurs économiques à tous les robinets et de pommeaux économiques à toutes les douches de la maison et des hébergements

2023

• Remplacement de la toiture du gîte L’Oustalet avec isolation intégrée
• Intégration du jacuzzi dans une cabane isolée
• Renouvellement des robinets thermostatiques des radiateurs de la maison de de la chambre L’Olivier

En projet

• Restauration de la citerne sous la cave pour devenir autonome pour l’arrosage, nettoyage, renflouement de la piscine et du jacuzzi, abreuvage des animaux
• Nouveaux récupérateurs d’eau de pluie
• Remise en eau du petit bassin du bas du terrain
• Installation d’un poêle à granulés dans le gîte La Chapelle
• Installation d’un réseau de chauffage hydraulique et d’une pompe à chaleur dans L’Oustalet
• Installation de panneaux photovoltaïques sur l’appentis de L’Oustalet et sur des toitures non visibles
• Traitement du potager en permaculture
• Mise en place d’une borne de recharge électrique
• Devenir point d’accueil cyclotouristes en partenariat avec la communauté de communes Des Causses à l’Aubrac
  

Nous avons adhéré en 2022 à la marque Valeurs Parc, lancée par le PNR de l’Aubrac :

Vincent est conseiller municipal sur la commune (membre des commissions Urbanisme, Tourisme, Communication, Bâtiments), représentant de la commune au Parc Naturel Régional de l’Aubrac , et participe activement à l’avancement de projets de tourisme responsable et durable : développement et balisage des chemins de randonnée municipaux, réouverture de chemins fermés, création d’un nouveau « Chemin des Moines » entre Aubrac et la ferme abbatiale des Bourines à Bertholène, restauration de murs en pierre sèche…

Quotidien

• Ferme équestre Les Esprits Sauvages à Castelnau de Mandailles (cours et stages de cirque, d’équitation, cosmétiques au lait de jument)
• Producteur de chocolat Lucifèves d’Aubrac à Castelnau de Mandailles
• Boutique de produits en circuit court Localement Bon à Espalion
• Caviste Les Vins d’Eric à Espalion
• Brasserie d’Olt à Saint Geniez d’Olt (bières, limonades)
• Brasseur et apiculteur Beau Soleil à Saint Geniez d’Olt (bières, miel)
• Producteur de bœuf Aubrac Jean Claude Soladier à Castelnau de Mandailles (colis de viande)
• Producteur de cochon noir Anthony Soladier à Castelnau de Mandailles (pâté, colis de viande)
• Apiculteur Jean Auguy à Castelnau de Mandailles
• Fermes La Fenadou et Les Délices de Zita au Cayrol (yaourts, fromages)
• Ferme Boubal et Fils (pâtes) à Palmas d’Aveyron
• Fournisseur de bois Trinco à Castelnau de Mandailles
  
• Pressing Anne Marie à Espalion

Travaux

• Couvreur Benoit Auguy à Castelnau de Mandailles
• Menuisier Florent Cayzac à Castelnau de Mandailles
• Electricien Julien Bernard à à Castelnau de Mandailles
• Charpentier Michel Guiral à Saint Côme d’Olt
• Pépinières Vayssades et Serres de Boraldes à Saint Côme d’Olt
• Horticulteur Daniel Rozière à Espalion
• Chauffagiste David Vaz à Espalion
• Plaquiste Florent Vayssade à Espalion